Canh chua cá hú

Nguyên liệu:
- Cá hú: 600gr
- Dứa: 1/4 trái
- Đậu bắp: 6 trái 
- Cà chua: 3 trái
- Giá đỗ, hành lá, ngò gai, rau om , đường, hạt nêm, mắm, me chua, hành củ, tỏi.

Cách làm:
Cá hú cạo da bỏ ruột để lại phần mỡ lấy muối rửa cho thật sạch, cá đem cắt thành 4 khúc cho muối, bột nêm, chút mắm,chút tiêu ướp cá trong 10 phút.
Dứa, hành lá, đậu bắp, cà chua, giá đỗ, ngò gai, rau om rửa sạch. Dứa thái mỏng, đậu bắp thái chéo, cà chua thái múi, hành lá, ngò gai, rau om thái nhỏ. Hành, tỏi băm nhỏ. Me hòa với ít nước dầm cho tan vớt bỏ hạt. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ta bắt đầu nấu.

Trước tiên ta cho mỡ cá đun cho ra mỡ, cho hành, tỏi phi dứa vàng, cho hành phi ra chén. Tiếp tục đổ nước vào sao cho đủ lượng 4 người ăn. Đun sôi cho nước me, hạt nêm, đường, muối iốt, cà chua cho hết lượng cá vào đun cho gần chín cá rồi mới cho dứa, đậu bắp cho sôi đều, nêm nếm lại sao cho thấy có vị chua chua, mằn mặn, ngòn ngọt, cho rau om, hành lá, ngò gai, giá đỗ, hành phi là có được món canh chua ngon miệng ăn cùng với rau sống cả nhà mình cùng thưởng thức.