Chữa bệnh mồ hôi trộm bằng món cháo trai

Món cháo trai với công thức làm đơn giản nhưng lại có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh, ví dụ như bệnh mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ...

 

 Trai không chỉ là thực phẩm mà còn có tác dụng chữa bệnh. Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,…. Con trai nước ngọt hay trai sông thịt có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyết áp, viêm gan vàng da, trẻ em ra mồ hôi trộm…

Nguyên liệu:

    Trai - 2 kg
    Hành khô - 2 củ
    Hành lá - vừa đủ
    Rau răm - vừa đủ
    Hạt tiêu xay - vừa đủ
    Dầu ăn hoặc dầu olive - vừa đủ
    Ớt - tùy khẩu vị
    Nươc mắm - vừa đủ
    Gừng thái chỉ - vừa đủ
    Gạo tẻ - 0,25 kg
    Gạo nếp - 0,05 kg
    Lá dâu non - 15-20 lá

Hướng dẫn:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

- Trai mua về ngâm trong nước cho chút muối, ớt  cho trai nhả hết đất bẩn. Lấy bàn chải cọ sạch hai mặt của con trai.

- Gạo xay vỡ bằng cối xay sinh tố (loại nhỏ để chuyên xay thịt) hoặc ngâm 10 phút cho mềm và giã thì ngon hơn các bạn tham khảo cách làm gạo nấu cháo trong cách nấu cháo hến nhé.

- Rau răm, hành hoa rửa sạch thái nhỏ

- Cho trai vào nồi lớn luộc nước ngập trai là được, trai ra rất nhiều nước, nhưng mình còn dùng nước này để rửa sạch trai nữa mà. Đun vừa sôi  tới con trai mở miệng ra là được.

cách náu cháo trai , hướng dẫn nấu cháo trai, món ngon, Sotaynauan.com, day nau ăn

-Trai để nguội  dùng tay bỏ toàn bộ phần lùng bùng, dây dợ để riêng ra một bên, rửa sạch những cái nhớt đen, xanh đi, bóp hết những đất bùn (phân của trai) đi. Lấy lưỡi dao cạo sạch phía bên ngoài con trai cho thật sạch, chỉ còn một màu trắng thôi.  Lấy dao lách đôi con trai theo chiều từ trái qua phải lấy hết cặn bẩn trong thân trai ra. Rửa trai nhiều lần bằng nước luộc trai  cho sạch. Sau đó thái nhỏ trai ra.

Bước 2: Nấu cháo
Nước trai  để nước lắng cặn, chắt phần trên ra cho gạo vào quấy đều tay để nước trai ngấm vào từng hạt gạo .Các bạn nên  pha gạo bằng nước lã rồi đổ  nước trai từ từ vào, chứ không gạo gặp nước nóng sẽ vón cục bột đấy. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho gạo chín nhừ chừng 30 phút. nếu nấu nồi áp suất thì chừng 10- 15 phút thôi nhé.

- Lấy dầu phi hành khô cho trai vào xào với mắm ngon, gia vị vào đảo đều một chút rồi bắc ra ngay.

- Cháo đã nhừ đổ trai đã xào vào, nêm mắm muối, gừng, lá dâu non rửa sạch, thái nhỏ đun sôi trở lại và bắc xuống xơi cháo ra bát ăn nóng.

Tùy theo bạn thích khẩu vị nào hoặc chữa bệnh gì nhé thì thêm gia vị theo ý của bạn . Xơi cháo ra bát và nhớ là phải ăn khi cháo còn nóng  các cụ có câu "Cháo húp quanh, công nợ trả dần" ăn hết thì bát cháo mới nguội.